Una vista saludable depende en muchas medida de lo que se como o no se come. Para empezar, los altos niveles de
insulina debido al exceso de carbohidratos pueden perturbar la delicada
coreografía que normalmente coordina el alargamiento del globo ocular y el
crecimiento cristalino. Y si el globo ocular crece demasiado, el cristalino ya
no podrá aplanarse lo suficiente como para enfocar una imagen nítida en la
retina.
Esta teoría también es consistente con las
observaciones de que es más propenso a desarrollar miopía si tiene sobrepeso o
indicios de diabetes en la edad adulta, ambos de ellos se relacionan con los
niveles elevados de insulina. Lo ideal sería evitar los azúcares, sobre todo
fructosa, lo más que le sea posible.
La investigación realizada por el Dr. Richard
Johnson, Jefe de la División de la Enfermedades del Riñón e Hipertensión de la
Universidad de Colorado, muestra que consumir 74 gramos o más fructosa al día
(igual a 2.5 bebidas azucaradas) aumenta el riesgo de tener niveles de presión
arterial de 160/100 mmHg en un 77 por ciento.
La presión arterial alta puede causar daño a los
vasos sanguíneos minúsculos en su retina, lo que obstruye el flujo de sangre
libre. Una alimentación alta en grasas trans también parece contribuir a la
degeneración macular al interferir con las grasas omega-3 en su cuerpo. Las
grasas trans se encuentran en muchos alimentos procesados y
productos horneados, incluyendo margarina, manteca vegetal, alimentos fritos
como papas fritas, pollo frito, donas, galletas, pasteles y crackers.
Al seguir un plan de nutrición adecuado, usted
reducirá o eliminara automáticamente el exceso de azúcar y el consumo de
granos, al igual que las grasas trans, mientras que ayuda a optimizar sus
niveles de insulina. Como en la actualidad, aproximadamente la mitad de las
personas en Estados Unidos comen vegetales menos de 1.7 veces por día y fruta
menos de una vez por día. Cambiar este hábito alimenticio con el fin de incluir
muchos vegetales en cada comida podría hacer una gran diferencia en su futura
salud ocular.
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